Tártaro de ananás com espuma de coco

Tártaro de ananás
Tártaro de ananás com espuma de coco

Porções: 4

Ingredientes

  • 400 g de ananás, 100 g de leite de coco, 40 g de hortelã, 40 g de açúcar e 100 ml de água

Instruções

  1. Corte o ananás em cubos pequenos. Ferva a hortelã por breves segundos e arrefeça-a rapidamente em água e gelo. Triture a hortelã com a água (25 ml). Num sifão, coloque o leite de coco com o açúcar. Se não tiver sifão bata o leite de coco misturado com o açúcar com as varas de arame ou com uma batedeira.
  2. Não será exatamente o mesmo, mas o que importa é o sabor. No prato de servir, coloque primeiro a água de hortelã, por cima o ananás e termine com a espuma de coco.
http://www.delas.pt/tartaro-ananas-espuma-coco/

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