Sim, as galinhas têm orelhas e são elas que dão cor aos ovos

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Já alguma vez se perguntou porque é que alguns ovos são castanhos e outros brancos? A maioria das pessoas pensa que a diferença se deve ao facto de os castanhos serem mais naturais que os brancos, que parecem ser clareados para terem melhor aspeto, mas nada disto corresponde à realidade. Tanto os brancos como os castanhos são de ótima qualidade, de igual sabor e conteúdo nutricional, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

O que determina a cor da casca dos ovos é, afinal, o tipo de galinha que põe o ovo e a cor, geralmente, corresponde à cor do lóbulo da orelha da ave. E sim, as galinhas têm orelhas, como pode ver na imagem que lhe mostramos abaixo.

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Tro. V. Bui, especialista em Ciência Animal na Universidade de Cornell, nos EUA, explicou ao New York Times que as galinhas com orelhas brancas põem ovos brancos e aquelas com orelhas vermelhas ou castanhas põe ovos castanhos. Existem até galinhas na América do Sul que põe ovos azuis e verdes, com exatamente o mesmo valor nutricional do que os das restantes cores.


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A única grande diferença entre os ovos castanhos e os brancos é o preço a que são vendidos nos supermercados e mercearias. Os castanhos costumam ser ligeiramente mais caros porque as galinhas que os põem são maiores e exigem maiores despesas por parte dos criadores.