Receitas rápidas e apetitosas para os dias de calor

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Salada de polvo com grão: Ingredientes: 1 lata de grão cozido; 1 polvo cozido e cortado em pedaços; 1 cebola picada; 1 molho de coentros picados; 1 molho de salsa picada; Sal e pimenta q.b. Preparação: Tempera com azeite e vinagre balsâmico

Salada fresca de sardinha, ovo e queijo Halloumi: 3 latas de sardinha; 5 ovos cozidos e cortados em pedaços; alface, tomate, pepino a gosto; 4 fatias de queijo Halloumi grelhado. Tempera com azeite e vinagre balsâmico.

Salada de atum com ovo cozido, rúcula, alface, tomate, pepino e manjericão: 6 folhas de alface em pedaços; 3 ovos cozidos cortados; 2-3 latas de atum; 2 tomates; rúcula a gosto; 1 pepino cortado às rodelas; folhas de manjericão a gosto; sal e pimenta a gosto. Tempera com azeite e vinagre balsâmico. Preparação: Comece por colocar a alface e a rúcula num pirex. Depois vá juntando todos os outros ingredientes.

Salada e espetadas de frutas: ½ melancia; 2-3 bananas cortadas às rodelas; 2 kiwis cortados às rodelas; 1 manga cortada em pedaços; 10 paus para espetadas. Preparação:

Vá enchendo os paus com a fruta que acabou de cortar.

Salada de massa com frango: 250/300g de massa, 2 peitos de frango, 2 cenouras, meio abacate grande, 1 tomate. (Sal, pimenta e azeite para temperar). Cozinhe o frango e a massa, deixe arrefecer e coloque os restantes ingredientes.

Salada de massa com pesto para duas pessoas: 250g de massa, 50g de folhas de manjericão, quatro colheres de pinhões, 2 dentes de alho, tomates cherry, queijo parmesão ralado. (para temperar, azeite, pimenta e sal). Cozinhar a massa. Misturar o manjericão e os pinhões para fazer uma pasta, depois, juntar azeite para dar consistência. Juntar a massa aos restante ingredientes e, por fim, colocar o molho pesto.

Salada de massa com pesto para duas pessoas: 250g de massa, 50g de folhas de manjericão, quatro colheres de pinhões, 2 dentes de alho, tomates cherry, queijo parmesão ralado. (para temperar, azeite, pimenta e sal). Cozinhar a massa. Misturar o manjericão e os pinhões para fazer uma pasta, depois, juntar azeite para dar consistência. Juntar a massa aos restante ingredientes e, por fim, colocar o molho pesto.

Nuggets de salmão: 200 gramas de lombinhos / medalhões de salmão; 2 claras de ovo; 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral; 1 colher de café de pimenta preta; 2 colheres de sopa de sementes de chia. Cortar o salmão em cubos e passá-los pelas claras de ovo e depois pela farinha de trigo e, logo de seguida, pelas sementes de chia.Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou de alumínio e colocar os nuggets para irem ao forno a 180ºC até ficarem dourados e crocantes. Pode temperar o salmão antes de todo o processo ou pode juntar os temperos à farinha, colocando uma pitada de pimenta e/ou um pouco de sal.

Esparguetes com queijo: Esta receita é simples, rápida e pouco calórica: 2 colheres de sopa de pimenta preta, 1 pacote de esparguete, 1/2 chávena de um bom queijo ralado fresco, italiano, de preferência. Leve uma panela grande de água com sal a ferver. Enquanto a água ferve, esmague os grãos de pimenta com um pilão ou moedor de especiarias. Junte a esparguete à água e coza até ficar al dente. Escorra a massa e, de seguida, coloque-a numa tigela à parte. Espalhe uma chávena de queijo ralado e a pimenta por cima do esparguete. Polvilhe a massa com um pouco da água quente em que cozeu o esparguete para humedecer a massa e os condimentos.