Preocupado com a saúde dos norte-americanos, o neurologista Alon Seifan decidiu abrir um restaurante no bairro de NoHo, em Nova Iorque, que apenas serve pratos com alimentos que ajudam a reduzir o risco de Alzheimer. No menu do Honeybrains reinam pratos com vegetais, frutas, cereais integrais e gorduras saudáveis. Alimentos que, segundo o especialista, beneficiam o cérebro e ajudam a prevenir a doença combatendo as inflamações, promovendo o equilíbrio de nutrientes no organismo, melhorando a circulação e o funcionamento do metabolismo.
“A inflamação ocorre no sangue que banha os nossos órgãos e, por sua vez, pode estar relacionada com a inflamação do cérebro”, explicou Alon Seifan, acrescentando que vários cientistas acreditam que esta relação é uma das causas da doença.
Os pratos mais cobiçados no restaurante são a “salada mediterrânica da mente” que leva espinafres, húmus, grão-de-bico, quinoa e nozes, temperada com molho de limão e mel e manjericão, e o robalo com batata-doce e especiarias. Os preços variam entre os 11 e os 13 dólares (10 e 12 euros).
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“Não nos preocupamos com as calorias. Quando as pessoas começam a pensar nas calorias começam a impor demasiadas regras”, acrescentou o neurologista.
