Manual sobre alimentos fornecedores de proteína. Este é o novo guia, que pode ser consultado na íntegra aqui, lançado pela Direção-Geral de Saúde (DGS) e que pretende pôr os portugueses a comer melhor, sem nunca perder de vista as necessidades de poupança e de gestão doméstica. Ao abrigo do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável, a entidade pública liderada por Graça Freitas.
“Este manual apresenta um conjunto de informações úteis sobre o valor nutricional, cuidados de utilização e receitas de quatro tipos de alimentos fornecedores de proteína na nossa alimentação”, lê-se no comunicado enviado às redações e no qual é reiterada a importância de, apesar das dificuldades económicas, quais os alimentos nos quais não se deve cortar.
Na galeria acima veja algumas dicas e truques para não prescindir destes alimentos, mesmo quando os recursos financeiros domésticos são mais escassos.
O novo manual vinca que “as fontes de proteína animal, como carne, peixes, ovos e leite fornecem todos os aminoácidos essenciais. Os vegetais como o feijão, o grão-de-bico, a ervilha ou as lentilhas também fornecem quantidades apreciáveis de proteína. Contudo, e no caso dos vegetais, os aminoácidos essenciais não estão todos presentes, existindo alguns que não estão presentes ou então, existem em pequenas quantidades”.
Sendo, então, a proteína um dos nutrientes essenciais à alimentação, a DGS, em conjunto com “o Programa Operacional de Apoio às Pessoas Mais Carenciadas e com a ajuda do Chef Fábio Bernardino e sua equipa”, elaborou um documento no qual constam, refere a nota enviada aos media, “sugestões de poupança e gestão doméstica, no qual são apresentadas receitas saudáveis, saborosas e de baixo custo para toda a população”. No novo manual constam ainda “temas como as vantagens [do consumo de proteínas] para a saúde, bem como algumas regras de boa utilização, maximizando o valor nutricional e evitando contaminações e desperdício”.
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